Munakoisopaistos

Italianmatkan innoittama yksinkertainen lisäkepaistos syntyi näin:

1. Lämmitin uunin 200°C:een. 
2. Siivutin yhden keskikokoisen munakoison.
3. Paloittelin 4 isoa herkkusientä.
4. Raastoin 100 g palan Pecorino-juustoa.
5. Avasin purkin La Famiglia -luumutomaattikastiketta, joka on seissyt kaapissa iät ja ajat.
6. Asettelin vuokaan kerroksen munakoisoviipaleita ja kerroksen herkkusienipaloja, kaadoin päälle kastikepurkista 1/3 ja juustosta 1/3. 
7. Lisäsin toisen kerroksen kasviksia, 1/3 kastikepurkista ja loput juustot. 
8. Paistoin noin 45 min.

Tomaattikastikkeen ois toki voinut valmistaa myös itse oman maun mukaan 3/4 purkillisesta tomaattimurskaa ja parista lusikallisesta tomaattipyreetä. Mausteiksi oisin laittanut chiliä, valkosipulia, pippuria, sokeria, yrttejä ja suolaa ja keittänyt kasaan puolisen tuntia. Lopuksi sauvasoseutus.