Muistan kun aikoinaan 90-luvulla Raffaellossa oli listalla lämmin herkkusienisalaatti. Käytiin siellä aika usein syömässä ja tämä on nyt kaikuja niistä ajoista.
Tähän tarvitaan:
salaatteja maun mukaan ja silputtua kevätsipulia, jotka pyöritellään kulhossa
sitruksella maustetun oliiviöljyn ja sormisuolan kanssa
asetellaan lautaselle ja lisätään kurkkua ja tomaattia lohkoina
lorautetaan päälle vähän tavallista oliiviöljyä, nostellaan pinnalle
voissa paistettuja herkkusieniä ja suikaloitua naudan sisäfileetä,
rouhitaan päälle myllystä pippuria sekä
koristeeksi ripotellaan homejuustomuruja ja paahdettuja auringonkukansiemeniä.
»»»Someone requested me to post some recipes so here's one of my favourites:
tear salads and cut spring onion
season with citrus flavoured olive oil and salt, put on the plate
add tomatoes and cucumber and a bit of plain olive oil
place on top mushrooms and sliced steak fried with butter, add some black pepper and
decorate with blue cheese and toasted sun flower seeds
Kylläpä näyttää makoisalle sapuskalle:) Tämä taitaa saada kunnian toimia käännytysyrityksenä ukkokullalle makumatkalla herkkusienien ja homejuuston maailmaan;) Ja jos ei uppoa niin jääpähän itelleni enemmän popsittavaa.
VastaaPoistaJa vitjat olin innosta piukeena ku tajusin että pannulla pyöritetyt auringonkukansiemenet ajaa saman asian kuin sikakalliit pinjansiemenet.
Tulee muuten hyvää myös pestosta kun tekee näistä siemenistä. Ja edullista!
VastaaPoistaJostan lukaisin justiin salviapeston ohjeen, täytyy varmaan kokeilla sitäkin näistä.
Hyvältä näyttää, vaikka itse vääntäisin sitä vegeversion; toimis varmaan sellaisenaan ilman lihaa, ilman että joutuisi keksiä mitään korvaavaa tuotetta...
VastaaPoistaSitrus öljy on kyllä todella hyvää, ja paistetut herkkusienet kans!
Kyllä toimii ilman lihaa, esim. vuohenjuustolla.
VastaaPoistaMä laitan juuston grillin kautta ja silloin lisään salaattiin vähän porkkanaraastetta. Ja juuston pinnalle hunajaa.
Ja juu, sitrusöljyillä tekee helposti tosi hyvän säväyksen salaatteihin. Mä olen nuo purkit (mandariini ja appelsiini) ostanut reissusta, mutta Stokkalla taitaa ainakin olla jotain noita. Samoin sieltä löytyy mansikanmakuista balsamicoa, joka on kyllä namia!
VastaaPoista