Taatelikakku

Karpimpi versio jouluisesta leivonnaisesta, määrästä tulee pikkuinen lastenvuuallinen (en mä enempää jaksa syödä ja muille kelpaa Puolison asiakkaalta joka vuosi saama korruptiokakku):

• 1 muna
• 1,5 rkl inkkarisokeria
• 0,5 dl kermaa /smetanaa/ ranskankermaa/ jogurttia
• 40 g voita sulatettuna
• 1 tl piparkakkumaustetta
• muutama taateli pilkottuna
• 0,5 tl ruokasoodaa
• 0,5 dl kookosjauhoja
• 0,5 dl mantelijauhoja

1. laita uuni kuumenemaan 175°C:een, pilko taatelit, sulata voi
2. yhdistä kuivat aineet sekä taatelit
3. vaahdota muna ja sokeri
4. lisää vuorotelleen munavaahtoon kermaa, voisulaa ja jauhoseosta pienissä erissä (öh, kahdessa erässä)
5. kaada vuokaan (kohoamisvaraa ei tarvita) ja paista puolisen tuntia kypsäksi

Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista, kakku on tosi murenevaa! Mä säilytän omaani mieluiten jääkaapissa.

PS. Jos vaihtaa taatelit ja piparimausteet raastettuun appelsiininkuoreen ja suklaarouheeseen sekä kerman appelsiinimehuun niin saa... TaDaa: appelsiini-suklaakakun. Sitä voikin syödä ympäri vuoden!