Perunasalaatti - Potato salad

Olin oikeastaan unohtanut tämän vallan, kunnes Puoliso muistutti. Tein sitten meille vappuna perunasalaattia grillipihvien (no, paistoimme ne kyllä pannussa) kanssa. Sitä olisi kyllä riittänyt kolmelle tai neljällekin. Käytin näitä aineksia:

• 10 pientä uutta perunaa reiluina kuutioina keitettynä suolavedessä, sekä kastikkeeseen hienonnettuna:
• 1 kevätsipulin varsi 
• 1 iso valkosipulinkynsi 
• 2 cm pätkä maustekurkkua
• 3 tl aurinkokuivattua tomaattia kuutioina
• 3 rkl Kruunu-majoneesia
• 3 rkl Creme Fraichea
• ½tl suolaa, pippuria myllystä

Raaputin perunat, pilkoin ne ja laitoin kattilaan kylmään veteen niin, että juuri ja juuri peittyivät. Kun vesi kiehui, laitoin kellon soimaan 15 min kuluttua. Sitten kaadoin perunat siivilän kautta lautaselle ja vein parvekkeelle jäähtymään. Sillä aikaa sekoitin kastikkeen ja lopuksi yhdistin sen kylmiin perunoihin. Perunakuutiot voi korvata myös pehmeiksi keitetyillä juureskuutioilla.
Viini oli meillä tällä kertaa loistava chileläinen pihviviini Escudo Rojo.

»»» I had totally forgotten this chunky potato salad but my Hub asked me to make it. So I did and served it with grilled steaks. This portion is enough for 3-4 hungry people:

• 10 small new potatoes diced and boiled and for the sauce just mix
• 2 tbs chopped (spring) onion  
• 1 large garlic glove chopped as well 
• 2 tbs diced pickled cucumber 
• 3 tbs mayonaise 
• 3 tbs Creme Fraiche
• 3 tsp diced sundried tomatoes
• ½ tsp salt, ground pepper

Put the potato dices into cold water that barely covers them, add some salt. When it's boiling, set the alarm to 15 minutes. Cool off the dices  quickly for example on a plate. Mix the sauce and add the cold potatoes. You can replace the potatoes with root vegetables if you wish. Just make sure they're soft.